Trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm, tỷ lệ hàng hóa bị thải loại luôn là thách thức khiến nhiều doanh nghiệp đau đầu. Mỗi sản phẩm không đạt tiêu chuẩn không chỉ gây thiệt hại về nguyên liệu mà còn tiêu tốn nhân công, điện năng và làm giảm lợi nhuận. Đặc biệt, với các sản phẩm tươi sống và chế biến sẵn, việc duy trì chất lượng từ khi sản xuất đến khi đến tay người tiêu dùng là một bài toán khó.
Giữa nhiều giải pháp công nghệ, máy cấp đông nhanh giúp giảm lượng thực phẩm bị thải loại đang nổi lên như một công cụ hiệu quả, giúp doanh nghiệp vừa đảm bảo chất lượng, vừa giảm thiểu lãng phí.
MỤC LỤC
Nguyên nhân thực phẩm bị thải loại trong quá trình bảo quản
Thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm tươi sống và chế biến sẵn, rất nhạy cảm với thời gian và nhiệt độ. Khi bảo quản không đúng cách, chúng dễ mất nước, biến đổi màu sắc, thay đổi kết cấu hoặc suy giảm hương vị. Thêm vào đó, sự phát triển của vi sinh vật và quá trình oxy hóa tự nhiên cũng làm thực phẩm xuống cấp nhanh chóng.
Trong các phương pháp cấp đông truyền thống, tốc độ làm lạnh chậm khiến nước trong tế bào tạo thành tinh thể băng lớn, phá vỡ màng tế bào, làm mất nước và biến đổi cấu trúc. Khi rã đông, sản phẩm không còn giữ được chất lượng ban đầu, dẫn đến tỉ lệ bị loại bỏ cao.
Máy cấp đông nhanh – Giải pháp giảm thất thoát hiệu quả
Khác với phương pháp truyền thống, máy cấp đông nhanh sử dụng luồng khí lạnh sâu, phân bổ đều và ổn định, giúp hạ nhiệt độ thực phẩm xuống mức yêu cầu chỉ trong thời gian ngắn. Nhờ tốc độ cấp đông nhanh, tinh thể băng hình thành cực nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào.
Khi rã đông, thực phẩm giữ nguyên hình dạng, màu sắc, độ ẩm và hương vị. Nhờ vậy, tỉ lệ sản phẩm bị biến dạng, đổi màu hoặc mất mùi vị giảm đáng kể. Doanh nghiệp không chỉ bảo vệ được chất lượng hàng hóa mà còn tiết kiệm chi phí do hạn chế lượng thực phẩm bị thải loại.
Ứng dụng thực tế trong các ngành chế biến
Trong ngành thủy sản, hải sản tươi sau khi đánh bắt rất dễ bị biến chất nếu không cấp đông kịp thời. Máy cấp đông nhanh giúp bảo toàn độ tươi của cá, tôm, mực, hạn chế hiện tượng thâm đen hay bở thịt – nguyên nhân chính dẫn tới việc bị loại khi kiểm định xuất khẩu.
Với thịt và gia cầm, cấp đông nhanh duy trì màu sắc và độ săn chắc, tránh hiện tượng “cháy lạnh” hay mất nước khiến sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Rau củ quả, vốn rất dễ mất vitamin và thay đổi kết cấu khi bảo quản, cũng được giữ nguyên độ giòn và màu sắc tươi sáng.
Các sản phẩm chế biến sẵn như bánh bao, pizza, dimsum… cũng hưởng lợi, bởi hình dạng và kết cấu được bảo toàn, tránh nứt vỡ hay biến dạng khi cấp đông và bảo quản.
Lợi ích kinh tế và môi trường
Giảm lượng thực phẩm bị thải loại đồng nghĩa với việc doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí nguyên liệu, nhân công và năng lượng. Đồng thời, đây cũng là giải pháp thân thiện môi trường, giảm lượng rác thải thực phẩm – một vấn đề lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay.
Việc duy trì chất lượng sản phẩm còn giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, giữ chân khách hàng và mở rộng thị trường xuất khẩu. Các đơn hàng ít bị trả lại hơn, lợi nhuận và hiệu quả sản xuất được cải thiện rõ rệt.
Công nghệ và thiết kế tối ưu của máy cấp đông nhanh ICE COOL
Máy cấp đông nhanh ICE COOL được thiết kế với vỏ inox 304 hoặc 316, chống ăn mòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lớp cách nhiệt polyurethane dày, mật độ cao giúp duy trì nhiệt độ ổn định và hạn chế thất thoát nhiệt.
Dàn lạnh bằng ống đồng kết hợp cánh nhôm tối ưu hiệu suất trao đổi nhiệt. Hệ thống quạt gió công suất lớn phân bổ khí lạnh đều khắp buồng đông, bao phủ toàn bộ bề mặt sản phẩm. Điều khiển PLC và màn hình HMI cho phép thiết lập chính xác nhiệt độ, thời gian và tốc độ quạt theo từng loại thực phẩm, đảm bảo mỗi mẻ cấp đông đạt chất lượng tối ưu.
Tiêu chuẩn quốc tế và yêu cầu xuất khẩu
ICE COOL đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 và CE Marking. Môi chất lạnh R404A hoặc R507 thân thiện môi trường, không gây hại tầng ozone, phù hợp với các yêu cầu của thị trường xuất khẩu châu Âu, Mỹ, Nhật Bản…
Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế không chỉ giúp sản phẩm an toàn hơn, mà còn mở rộng cơ hội tiếp cận các thị trường khó tính – nơi giá trị thương phẩm gắn liền với tiêu chí bền vững và thân thiện môi trường.
Dịch vụ và bảo trì trọn gói
ICE COOL cung cấp giải pháp trọn gói từ khảo sát, tư vấn, thiết kế, lắp đặt đến đào tạo vận hành. Hệ thống hỗ trợ kỹ thuật 24/7 giúp xử lý sự cố nhanh chóng, đảm bảo dây chuyền không bị gián đoạn.
Bảo trì định kỳ giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị và duy trì hiệu suất cấp đông ổn định. Việc kiểm tra thường xuyên cũng giúp phát hiện sớm các dấu hiệu hư hỏng, giảm nguy cơ phát sinh hàng lỗi và bị loại bỏ.
Giảm tỷ lệ thực phẩm bị thải loại không chỉ giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí mà còn nâng cao uy tín và bảo vệ môi trường. Máy cấp đông nhanh giúp giảm lượng thực phẩm bị thải loại là một giải pháp toàn diện, kết hợp công nghệ tiên tiến, thiết kế tối ưu và dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.
Với ICE COOL, mỗi sản phẩm sau cấp đông đều giữ nguyên giá trị ban đầu, sẵn sàng đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường trong nước và quốc tế. Đây chính là khoản đầu tư mang lại lợi ích lâu dài, giúp doanh nghiệp tăng lợi thế cạnh tranh và phát triển bền vững trong tương lai.
Videos hướng dẫn sử dụng máy cấp đông nhanh 24 khay thương hiệu ICE COOL
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: dasach.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
