Tin Tức
Quy trình sản xuất đá viên tinh khiết bằng máy làm đá viên ICE COOL
Trong thời đại hiện đại, đá viên đã trở thành một yếu tố quan trọng và không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực sử dụng, từ việc giải khát đến ướp lạnh thực phẩm. Điều này đặt ra nhu cầu lớn cho máy làm đá, là một thiết bị không thể thiếu trong các doanh nghiệp và hộ gia đình. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn và muốn hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất đá viên tinh khiết.
ICE COOL, với sứ mệnh làm rõ và giải đáp thắc mắc cho khách hàng, sẽ cung cấp thông tin chi tiết về quy trình sản xuất đá viên. Từ việc đặt câu hỏi cơ bản như “Làm thế nào máy làm đá hoạt động?” đến những khía cạnh chi tiết về nguyên liệu, quy trình làm đá viên, và cách bảo quản đá sau khi nó được tạo ra.
Đặc biệt, chúng tôi sẽ phác thảo quy trình từ khi nước được chế biến đến khi đá viên được tạo ra, đảm bảo rằng quá trình này diễn ra với sự tinh khiết và an toàn. Thông qua bài viết này, ICE COOL mong muốn mang lại cho độc giả cái nhìn toàn diện về quy trình sản xuất đá viên, từ đó giúp họ hiểu rõ hơn về công nghệ này và lựa chọn đúng đắn khi sử dụng máy làm đá.
MỤC LỤC
Cấu tạo máy làm đá viên công nghiệp ICE COOL
Máy làm đá viên của ICE COOL được thiết kế với các thành phần chính như hệ thống cung nước, bộ lọc, máy làm lạnh, và thùng chứa đá. Sự tích hợp thông minh giữa các thành phần này đảm bảo quy trình sản xuất đá diễn ra một cách an toàn và hiệu quả từ khi nước được xử lý đến khi đá viên được lưu trữ:
Máy nén của : là trái tim của hệ thống sản xuất đá có nhiệm vụ luân chuyển gas trong hệ thống.
Bộ đồng hồ và rơlay bảo vệ áp suất. Có 3 đồng hồ và rơlay bảo vệ cho máy nén:
- Áp suất thấp (bên trái): bảo vệ áp suất hút của máy nén. Áp suất hút thường lớn hơn 0 và nhỏ hơn 4 kg/cm2. Ngoại trừ giai đoạn xả đá và dừng máy, áp suất thấp sẽ cao hơn.
- Áp duất dầu/nhớt (ở giữa): bảo vệ chức năng bôi trơn cho máy. Áp suất dầu thường cao hơn áp suất thấp tối thiểu 1 kg/cm2.
- Áp suất cao (bên phải): bảo vệ áp suất đầu đẩy của máy nén. Áp suất cao không được vượt quá 20 Kg/cm2.
Bình ngưng: là thiết bị trao đổi nhiệt để làm mát gas ở đầu đẩy máy nén nhờ vào hệ thống thải nhiệt bằng nước.
- Hệ thống giải nhiệt nước của nhà máy bao gồm bơm nước, tháp giải nhiệt và đường ống nhựa để kết nối các thiết bị. Tháp giải nhiệt được đặt bên ngoài nhà máy, ở nơi có thông thoáng gió và không khí để đảm bảo hiệu quả giải nhiệt tối ưu.
- Ngoài ra, hệ thống còn có bình chứa cao áp để chứa môi chất dạng lỏng áp suất cao sau khi đã được giải nhiệt từ bình ngưng. Bình chứa cao áp có nhiệm vụ giải phóng bề mặt trao đổi nhiệt của bình ngưng và cung cấp đầy đủ lượng môi chất cho hệ thống lạnh, đảm bảo hoạt động liên tục và hiệu quả của nhà máy sản xuất đá viên.
Cối đá là nơi tạo ra sản phẩm đá viên. Có cấu tạo dạng ống chùm, bên trong ống là nước được chảy màn để tạo thành đá, bên ngoài ống là gas lạnh được cấp vào.
- Trên cối đá có các ria nước để chia nước chảy màng đều và phao rơ le đo mực nước để đưa tín hiệu đá đạt yêu cầu về hệ thống điều khiển.
Bình tách lỏng là thiết bị được đặt cao hơn mặt sàng trên cối đá nhằm tách lỏng trở về cối đá và hơi lạnh về máy nén. Tránh ngập lỏng cho máy nén lạnh.
Bình hồi nhiệt tiết kiệm nhiệt: Trao đổi nhiệt ngược dòng giữa môi chất lạnh từ cối đá đi vào bình hồi nhiệt về đường hút máy nén với môi chất lỏng trong bình chứa đi qua van tiết lưu để cấp dịch cho cối đá.
Van tiết lưu: là thiết bị làm giảm áp suất gas và tiết diện nhỏ làm cho nhiệt độ gas giảm xuống nhiệt độ âm sâu đột ngột. Tạo độ lạnh cho các ống làm đá viên.
Van nhớt về là thiết bị để điều chỉnh lượng nhớt trở về máy nén, tránh mất nhớt trong máy nén.
Phin lọc được lắp đặt sau bình chứa cao áp và trước khi vào tiết lưu để lọc sạch gas.
Van điện từ được sử dụng cấp gas cho cối đá. Có 3 van điện từ được sử dụng:
- Van điện từ cấp dịch: cấp gas lỏng cho van tiết lưu để cấp cho cối đá.
- Van xả đá chính: Cấp gas nóng cao áp qua mặt sàng, giúp xả đá nhanh.
- Van xả đá phụ: cấp gas hơi từ bình chứa vào cối đá giúp cân bằng áp của hệ thống.
Van chặn bằng tay được sử dụng để cách ly các thiết bị chính khi bảo trì, sửa sửa hoặc cần kiểm tra. Nếu không có các van chặn, sẽ gặp khó khăn hoặc mất gas nhiều khi xử lý sự cố.
Tủ điện điều khiển: vận hành hệ thống, cài đặt các thông số, bảo vệ các thiết bị và kiểm tra các lỗi nếu có.
Ngoài những thiết bị trên, còn có những thiết bị khác như:
- Thùng chứa nước
- Nón ra đá
- Dao cắt đá
- Các van nhựa.
Quy trình sản xuất đá viên tinh khiết của máy làm đá
Bước 1: Chuẩn bị nguồn nước:
- Để bắt đầu quy trình sản xuất đá viên tinh khiết, bước đầu tiên là chuẩn bị nguồn nước. Nguồn nước cung cấp cho máy phải đảm bảo sạch sẽ, không chứa phèn chua và các tạp chất khác. Điều này đặt ra mục tiêu đảm bảo rằng đá viên được tạo ra sẽ có độ tinh khiết cao, chất lượng tốt, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng.
Bước 2: Cấp nước vào hệ thống làm lạnh:
- Sau khi có nguồn nước chất lượng, máy làm đá sẽ đưa nước qua hệ thống làm lạnh. Đường ống dẫn nước sẽ đi qua bộ lọc nước để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất, tạp chất, kim loại nặng. Máy bơm tuần hoàn tự động sẽ hút nước lên và điều tiết nước vào khay làm đá.
Bước 3: Đông lạnh nước thành đá:
- Quá trình làm lạnh bắt đầu, máy sử dụng quạt gió và dung môi làm lạnh như R22/R404A để làm đông cứng nước thành đá viên. Độ dày hoặc mỏng của đá viên có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào cấp độ mong muốn. Khi nước đã đông cứng, đá viên sẽ được đẩy ra khỏi khay và rơi xuống thùng chứa được bảo ôn.
Bước 4: Tích trữ và bảo quản đá:
- Sau khi rơi xuống thùng chứa, đá viên sẽ được bảo quản trong môi trường sạch sẽ, khép kín. Thùng chứa thường được thiết kế với cửa để dễ dàng mở đóng khi người sử dụng cần lấy đá. Khi thùng chứa đá đầy, quy trình sản xuất đá viên tinh khiết sẽ tự động dừng lại. Tuy nhiên, khi người dùng lấy đi một lượng đá, máy sẽ tự động khởi động lại để tiếp tục quá trình sản xuất đá.
Nguyên lý máy đá viên công nghiệp ICE COOL
- Máy nén lạnh hút gas lạnh trong hệ thống về ở đầu hút áp suất thấp và nén lên áp suất cao. Gas nén với áp suất cao có nhiệt độ cao trên 100 độ C. Gas áp suất cao qua van 1 chiều và lên bình ngưng giải nhiệt. Nhờ nước làm mát được bơm vào, nước nhận nhiệt từ gas nóng và chuyển nước nóng ra tháp giải nhiệt.
- Tháp giải nhiệt tưới, rưới nước và nhờ quạt gió có lưu lượng cao làm mát nước trước khi quay trở lại bình ngưng nhận nhiều thông qua bơm nước tháp giải nhiệt.
- Gas nóng sau khi được giải nhiệt có nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C sẽ được đưa về bình chứa cao áp dự trữ.
- Từ bình chứa cao áp, gas từ đáy bình chứa được đưa qua phin lọc để lọc sạch bụi trước khi đi qua van tiết lưu nhờ sự đóng ngắt của van điện từ cấp dịch (van cấp gas cối đá).
- Khi gas lỏng đi qua van tiết lưu, nhờ cấu tạo đặt biệt của van tiết lưu và tính chất riêng của gas. Nhiệt độ gas giảm xuống từ – 15 đến – 20 độ C và áp suất giảm. Gas lạnh được phân bố đều khắp cối đá viên để làm lạnh nước trong ống làm đá.
- Nước làm đá được bơm nước lạnh bơm tuần hoàn từ thùng chứa nước dưới cối đá lên đỉnh cối tháp đá. Nhờ thiết kế đặt biệt của bộ chia nước, nước được chạy vào ống làm đá có kiểm soát và theo nguyên lý chảy màn, nước tinh khiết được đóng băng và giữ lại trong ống đá đến khi ống đa kín lỗ để nước có thể tiếp tục chảy qua được.
- Bên trên cối đá, có van phao cảm biến mực nước. Khi đá được làm kín ống, mực nước dân lên cao và tác động tín hiệu về trung tâm điều khiển PLC ra tín hiệu đá đã đạt và sẵn sàng xả đá.
- Nhờ hệ thống lập trình PLC ICE COOL, hệ thống điều khiển đưa tín hiệu dừng cấp dịch vào cối làm đá, dừng bơm nước và tiến hành xả gas nóng và cối theo trình tự.
- Sau khi gas nóng được cấp vào cối đá, nhiệt độ cối đá tăng dần làm các ống làm đá nóng lên. Đá trong các ống làm đá bị tan chảy bề mặt và trượt khỏi ống làm đá. Khi đó, dao cắt đá vận hành và cắt đá thành từng đoạn ngắn như thiết kế.
- Đá được ra khỏi cối nhờ thiết kế đặc biệt của nón ra đá. Đá được đưa ra khỏi cối làm đá và vào gầu tải đá để chờ đóng bao đưa vào kho.
- Sau khi đá đã được giải phóng khỏi máy, hệ thống điều khiển đưa tin hiệu cho các thiết bị trở lại trạng thái làm đá cho đến khi đảm bảo sản lượng đá cần sản xuất.
Các dòng máy đá viên ICE COOL
Liên hệ báo giá và tư vấn
ICE COOL là thương hiệu uy tín về giải pháp làm đá viên, đá cà phê, cấp đông,… luôn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác uy tín để cung cấp máy làm đá viên chất lượng cao, hãy liên hệ ngay với ICE COOL qua hotline: 094 110 8888 hay truy cập website: https://dasach.com.vn để tìm hiểu thêm về những loại máy làm đá viên khác. Bạn cũng có thể để lại thông tin dưới đây để đội ngũ chăm sóc khách hàng của chúng tôi sẽ tận tâm hỗ trợ bạn trong mọi vấn đề liên quan đến máy làm đá.
