Trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, yếu tố bảo quản sau chế biến ngày càng giữ vai trò then chốt trong việc quyết định chất lượng sản phẩm, khả năng cạnh tranh và tính bền vững của chuỗi cung ứng. Trong bối cảnh đó, máy cấp đông nhanh cho nhà máy chế biến thực phẩm không chỉ đơn thuần là một thiết bị kỹ thuật, mà còn là mắt xích chiến lược trong toàn bộ dây chuyền sản xuất.
Và ICE COOL – thương hiệu dẫn đầu trong lĩnh vực công nghệ lạnh công nghiệp tại Việt Nam – chính là một lựa chọn đáng tin cậy để doanh nghiệp thực phẩm gia tăng giá trị sản phẩm một cách bền vững.
MỤC LỤC
Vì sao cấp đông nhanh là yêu cầu bắt buộc trong chế biến thực phẩm hiện đại?
Thực phẩm sau chế biến – dù là rau củ sơ chế, thịt cá chia phần, thủy sản tẩm gia vị hay bánh chín đóng gói – đều có đặc điểm dễ bị vi sinh xâm nhập, mất nước và biến đổi cấu trúc nếu không được làm lạnh đúng cách ngay từ đầu. Đặc biệt là với các sản phẩm có thời hạn sử dụng dài hoặc xuất khẩu sang thị trường khắt khe, quy trình cấp đông trở thành điểm kiểm định nghiêm ngặt về chất lượng.
Không giống như cấp đông thông thường, vốn cần nhiều thời gian và dễ tạo ra tinh thể băng lớn làm phá hỏng kết cấu mô thực phẩm, cấp đông nhanh sử dụng luồng khí lạnh cưỡng bức mạnh mẽ để hạ nhiệt sản phẩm xuống -18°C hoặc sâu hơn chỉ trong thời gian ngắn. Quá trình này giúp nước trong thực phẩm kết tinh thành đá ở mức vi mô, giữ nguyên cấu trúc, màu sắc và mùi vị sau rã đông, đồng thời hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn.
Thực phẩm được cấp đông đúng cách không chỉ giữ được độ tươi mà còn duy trì độ ẩm, không bị mất nước hay co rút, từ đó giữ vững khối lượng và hàm lượng dinh dưỡng như ban đầu. Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng trong ngành chế biến thực phẩm công nghiệp, nơi mỗi gam sản phẩm đều gắn liền với chi phí, giá bán và lợi nhuận.
ICE COOL – Giải pháp máy cấp đông nhanh phù hợp với mọi phân khúc nhà máy chế biến
Với hơn một thập kỷ hoạt động trong lĩnh vực thiết kế và sản xuất thiết bị lạnh công nghiệp, ICE COOL không đơn thuần cung cấp máy móc, mà còn đồng hành với doanh nghiệp từ khâu khảo sát thực tế, thiết kế mặt bằng cho đến đào tạo vận hành và hỗ trợ kỹ thuật. Chính sự thấu hiểu quy trình sản xuất thực phẩm đã giúp ICE COOL tạo ra những dòng máy cấp đông nhanh đáp ứng hiệu quả cho nhiều dạng sản phẩm khác nhau: từ thực phẩm tươi sống, nấu chín đến tẩm ướp.
Mỗi máy được thiết kế theo cấu hình riêng phù hợp với quy trình của từng nhà máy. Tùy vào loại thực phẩm, khối lượng và tần suất sản xuất, ICE COOL có thể cấu hình dạng băng chuyền liên tục, dạng tủ mẻ hoặc hệ thống xoắn ốc tiết kiệm diện tích. Điều này giúp máy dễ dàng tích hợp vào dây chuyền hiện hữu mà không làm gián đoạn quá trình sản xuất.
Điểm nổi bật trong công nghệ ICE COOL chính là khả năng kiểm soát đồng đều nhiệt độ trên toàn bộ bề mặt và lõi thực phẩm. Nhờ đó, toàn bộ mẻ cấp đông đều đạt chuẩn về nhiệt độ lõi, không xảy ra tình trạng chênh lệch giữa các tầng hay các vị trí trong buồng đông.
Giữ nguyên chất lượng thực phẩm – Tối ưu giá trị đầu ra
Khác biệt lớn nhất giữa sản phẩm cấp đông thường và cấp đông nhanh chính là khả năng phục hồi trạng thái gần như ban đầu sau rã đông. Với máy ICE COOL, điều này không còn là lý thuyết mà là thực tế có thể đo lường được.
Thực phẩm sau khi rã đông giữ được độ đàn hồi, không chảy nước, không biến dạng, vẫn giữ nguyên hương vị và kết cấu ban đầu. Đặc biệt với những sản phẩm dễ tổn thương như cá fillet, rau cắt lát hoặc bánh chín, việc bảo toàn kết cấu là yếu tố quyết định giúp doanh nghiệp giữ được cam kết chất lượng với đối tác và người tiêu dùng.
Ngoài ra, vì không bị mất nước hay bay hơi chất dinh dưỡng, sản phẩm sau cấp đông nhanh cũng duy trì được giá trị dinh dưỡng vốn có. Điều này không chỉ giúp sản phẩm giữ được giá trị thương mại cao mà còn tạo uy tín cho thương hiệu doanh nghiệp trong dài hạn.
Tối ưu vận hành – Tiết kiệm chi phí dài hạn
Một trong những ưu điểm đáng kể của máy cấp đông ICE COOL chính là hiệu suất năng lượng được tối ưu hóa đến từng chi tiết. Từ vỏ cách nhiệt dày, vật liệu inox bền bỉ, cho đến hệ thống máy nén lạnh Nhật Bản, quạt trục có công suất cao nhưng tiết kiệm điện, mọi chi tiết đều hướng đến mục tiêu: làm lạnh sâu – nhanh – đều nhưng tiêu tốn ít năng lượng nhất có thể.
Hệ thống điều khiển trung tâm được thiết kế theo chuẩn công nghiệp với lập trình PLC và giao diện cảm ứng HMI giúp người vận hành dễ dàng giám sát toàn bộ thông số: thời gian, nhiệt độ, tốc độ quạt, báo lỗi kỹ thuật… Tất cả đều trực quan, dễ hiệu chỉnh và tự động cảnh báo khi có bất thường, từ đó giảm phụ thuộc vào nhân sự kỹ thuật cao, hạn chế rủi ro trong quá trình vận hành.
Với các nhà máy có sản lượng lớn, việc rút ngắn thời gian cấp đông giúp tăng vòng quay dây chuyền, giảm chi phí điện và tăng hiệu suất sản xuất. Đây là yếu tố giúp nhiều doanh nghiệp sau khi đầu tư máy ICE COOL đã thu hồi vốn trong thời gian ngắn, đồng thời giảm thiểu đáng kể chi phí bảo trì nhờ độ bền của thiết bị.
Ứng dụng linh hoạt trong nhiều dòng sản phẩm thực phẩm
Một điểm mạnh của ICE COOL là khả năng tùy biến thiết bị để phù hợp với từng nhóm sản phẩm. Từ thực phẩm khô, đông lạnh sơ chế đến các sản phẩm ăn liền hoặc cần giữ hương vị nguyên bản, mỗi loại đều có yêu cầu khác nhau về tốc độ cấp đông, nhiệt độ lõi và độ đồng đều.
ICE COOL hiện đang triển khai nhiều giải pháp hiệu quả cho các nhóm ngành như:
- Thủy sản đông lạnh: cá nguyên con, mực, tôm bóc vỏ
- Thực phẩm chế biến sẵn: chả cá, nem, giò chả, bánh hấp
- Rau củ quả sơ chế: rau cắt khúc, trái cây cắt lát
- Sản phẩm tẩm ướp: thịt xông khói, gà ướp gia vị, hải sản tẩm bột
Nhờ cấu trúc linh hoạt và thiết kế mở rộng dễ dàng, doanh nghiệp có thể nâng cấp công suất bằng cách bổ sung module mà không cần thay toàn bộ hệ thống.
Hỗ trợ kỹ thuật toàn diện – Từ tư vấn đến sau bán hàng
Điều làm nên uy tín của ICE COOL không chỉ nằm ở chất lượng thiết bị, mà còn ở quy trình đồng hành kỹ thuật xuyên suốt với khách hàng. Ngay từ bước khảo sát, đội ngũ kỹ sư ICE COOL đã trực tiếp đến nhà máy để đo đạc, tư vấn mặt bằng, tính toán tải nhiệt và lên phương án tích hợp.
Trong quá trình lắp đặt, toàn bộ quy trình được kiểm tra chặt chẽ để đảm bảo máy được vận hành ổn định ngay từ những mẻ đầu tiên. Sau bàn giao, ICE COOL tiếp tục hỗ trợ vận hành, đào tạo kỹ thuật viên và bảo trì định kỳ để duy trì hiệu suất tối đa.
Với hệ thống hỗ trợ 24/7, khách hàng ICE COOL luôn được đảm bảo về mặt kỹ thuật trong suốt vòng đời sử dụng máy. Đây là lý do vì sao nhiều nhà máy trong và ngoài nước, từ quy mô vài tấn/ngày đến hàng trăm tấn/ngày, đã tin tưởng lựa chọn ICE COOL làm đối tác chiến lược trong quá trình phát triển công nghệ bảo quản thực phẩm.
Trong bối cảnh ngành chế biến thực phẩm ngày càng cạnh tranh, máy cấp đông nhanh cho nhà máy chế biến thực phẩm không còn là lựa chọn tùy chọn, mà là yêu cầu bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn vươn xa và giữ vững chất lượng trong chuỗi giá trị toàn cầu.
ICE COOL, với nền tảng kỹ thuật vững chắc và triết lý đồng hành cùng doanh nghiệp, đã chứng minh rằng một thiết bị được thiết kế đúng sẽ mang lại lợi ích lâu dài về cả chất lượng sản phẩm, hiệu quả sản xuất và thương hiệu thị trường.
Videos hướng dẫn sử dụng máy cấp đông nhanh 24 khay thương hiệu ICE COOL
Liên hệ và báo giá
Chúng tôi không ngừng nỗ lực để máy cấp đông nhanh hiện đại ICE COOL trở nên hoàn thiện hơn, áp dụng những công nghệ tiên tiến nhất để mang lại trải nghiệm tối ưu nhất cho quý khách hàng. Với chúng tôi, ICE COOL không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tiến bộ và sáng tạo không ngừng trong ngành công nghiệp.
Chúng tôi luôn sẵn lòng hỗ trợ và đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách hàng, xây dựng một mối quan hệ đồng hành lâu dài và bền vững. Sự đồng hành cùng ICE COOL không chỉ là sự lựa chọn thông minh mà còn là đầu tư vào một đối tác đáng tin cậy, mang lại giá trị lâu dài cho doanh nghiệp của bạn.
Để được tư vấn chi tiết, hãy truy cập website: dasach.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
