Trong ngành thực phẩm và đồ uống, không phải loại đá viên nào cũng có thể đưa thẳng vào sử dụng mà không qua kiểm tra chất lượng. Đặc biệt trong bối cảnh ngày càng có nhiều vụ việc liên quan đến ngộ độc, nhiễm khuẩn từ thực phẩm, thì vấn đề an toàn thực phẩm trong từng viên đá trở thành mối quan tâm hàng đầu. Chính vì thế, để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng cũng như uy tín cho đơn vị kinh doanh, việc sản xuất đá viên đạt tiêu chuẩn VSATTP là điều bắt buộc.
Tiêu chuẩn VSATTP (Vệ sinh An toàn Thực phẩm) là hệ thống các yêu cầu nghiêm ngặt liên quan đến vi sinh, hoá lý và vệ sinh trong toàn bộ quy trình sản xuất thực phẩm – trong đó đá viên tinh khiết dùng trực tiếp được xếp vào nhóm “thực phẩm dạng rắn”. Điều này đồng nghĩa với việc, bất kỳ quy trình làm đá nào cũng phải kiểm soát được chất lượng nước đầu vào, điều kiện thiết bị, không gian sản xuất và bảo quản sau thu hoạch.
Máy đá viên ICE COOL không chỉ là thiết bị tạo đá đơn thuần mà còn là một hệ thống được xây dựng xoay quanh yếu tố trọng tâm: kiểm soát toàn diện vệ sinh – từ nguồn nước đến thành phẩm.
MỤC LỤC
Nguồn nước – nền tảng sống còn trong sản xuất đá tinh khiết
Nếu điện là năng lượng giúp máy chạy, thì nước là vật liệu quyết định trực tiếp đến chất lượng đá thành phẩm. Một viên đá chỉ đạt chuẩn VSATTP khi được tạo thành từ nước không chứa vi khuẩn gây bệnh, không có tạp chất hữu cơ, kim loại nặng hay clo dư.
Rất nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ hiện nay vẫn dùng nước giếng khoan chưa qua xử lý hoặc nước máy nhưng không kiểm soát ổn định được chất lượng đầu ra. Điều này khiến đá sau khi làm ra vẫn còn màu vẩn đục, có mùi lạ hoặc để tan ra có váng. Đó là dấu hiệu rõ ràng của việc vi phạm tiêu chuẩn VSATTP.
Trong khi đó, hệ thống sản xuất đá viên của ICE COOL luôn bắt đầu từ giai đoạn xử lý nước. Tuỳ vào khu vực, mẫu nước nguồn sẽ được lấy mẫu và xét nghiệm tại các trung tâm phân tích. Dựa trên kết quả, đội ngũ kỹ sư sẽ thiết kế hệ thống lọc nước phù hợp: bao gồm lọc cơ học, khử phèn, làm mềm, khử mùi và diệt khuẩn bằng tia UV hoặc màng RO.
Đây là bước tiền xử lý tối quan trọng, bởi nếu bỏ qua hoặc làm sơ sài, dù máy đá có hiện đại đến đâu thì thành phẩm vẫn không thể đạt chuẩn VSATTP. ICE COOL hiểu rõ điều đó và luôn tư vấn khách hàng lựa chọn giải pháp lọc nước đồng bộ với dây chuyền sản xuất đá viên.
Thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nước – chất liệu quyết định độ tinh khiết
Một yếu tố ít được để ý nhưng lại rất ảnh hưởng đến chất lượng đá là vật liệu làm nên thiết bị. Trong môi trường ẩm ướt, cộng thêm nhiệt độ biến đổi liên tục trong quá trình làm lạnh, các chi tiết tiếp xúc trực tiếp với nước rất dễ bị ăn mòn, đóng cặn hoặc phát sinh vi sinh vật nếu không được chế tạo từ vật liệu đạt chuẩn.
Máy đá viên ICE COOL sử dụng inox 304 cho toàn bộ hệ thống cối đá, ống dẫn nước, gầu tải và bồn chứa thành phẩm. Inox 304 là loại thép không gỉ có khả năng chống oxi hoá cao, không phản ứng hoá học với nước hoặc các khoáng chất trong nước, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm tuyệt đối. Quan trọng hơn, loại inox này không lưu giữ mùi, giúp đá viên làm ra không bị ảnh hưởng bởi hương vị của hệ thống thiết bị.
Không dừng lại ở vật liệu, ICE COOL còn chú trọng đến thiết kế cấu trúc bề mặt và đường dẫn – đảm bảo không có điểm chết, góc khuất hoặc khe hở tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Từng chi tiết trong máy được tính toán chính xác nhằm đảm bảo dòng nước luôn lưu thông trơn tru, sạch sẽ và được làm lạnh hiệu quả.
Quy trình vận hành – nơi công nghệ góp phần bảo vệ sức khỏe
Sản xuất đá viên đạt tiêu chuẩn VSATTP không chỉ là bài toán của cơ khí và vật liệu, mà còn là vấn đề công nghệ và quy trình. ICE COOL tích hợp hệ thống điều khiển PLC tự động hóa cao, giúp quá trình sản xuất khép kín hoàn toàn, giảm thiểu tối đa sự can thiệp thủ công – nguyên nhân thường thấy gây mất vệ sinh.
Từ bước cấp nước, làm lạnh, xả đá cho đến cắt đá và vận chuyển đến kho bảo quản, toàn bộ quy trình được lập trình sẵn. Các cảm biến mực nước, cảm biến nhiệt độ, cảnh báo áp suất, lỗi điện hoặc thiếu nước đều hoạt động liên tục để kiểm soát vận hành an toàn. Khi xảy ra bất thường, hệ thống sẽ tự ngắt để bảo vệ cả máy và sản phẩm.
Ngoài ra, ICE COOL còn áp dụng nguyên lý “vệ sinh tự động” trong vận hành. Sau mỗi chu kỳ sản xuất, hệ thống có thể chuyển sang chế độ rửa cối đá bằng nước sạch kết hợp xả đáy nhằm loại bỏ hoàn toàn nước tồn dư – môi trường lý tưởng cho vi sinh vật phát triển.
Bảo quản đá viên trong kho lạnh
Nhiều cơ sở sản xuất đá tinh khiết vẫn chủ quan ở khâu bảo quản, cho rằng chỉ cần làm xong và cho vào bao là có thể giao hàng. Thực tế, nếu đá không được giữ ở nhiệt độ ổn định, hoặc bảo quản trong không gian không sạch, thì nguy cơ nhiễm khuẩn chéo là rất cao – làm mất hoàn toàn giá trị VSATTP mà quy trình trước đó đã dày công thiết lập.
ICE COOL luôn tư vấn khách hàng xây dựng kho lạnh tiêu chuẩn kết hợp hệ thống gầu tải tự động để đưa đá viên vào bao bì mà không cần thao tác bằng tay. Không khí trong kho lạnh được giữ ở mức -5 đến -10 độ C, độ ẩm được kiểm soát, sàn cách nhiệt, không đọng nước. Nhờ vậy, đá viên giữ được độ rắn, không tan chảy, không nhiễm mùi và đảm bảo tính tinh khiết đến khi giao đến tay người tiêu dùng.
Bao bì sử dụng cũng được khuyến nghị là túi PE đạt chuẩn thực phẩm, đóng gói bằng máy hàn nhiệt để tránh vi khuẩn xâm nhập. Những tiêu chí này giúp quá trình bảo quản sau thu hoạch trở thành bước cuối cùng khép kín toàn bộ chuỗi giá trị vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sản phẩm không chỉ là đá – mà là sự an tâm
Từ tất cả những yếu tố trên, có thể thấy rằng để tạo ra đá viên đạt tiêu chuẩn VSATTP, nhà sản xuất cần đầu tư bài bản và toàn diện từ nguồn nước, thiết bị, công nghệ đến kho bảo quản. Đây không phải là việc làm một lần cho xong, mà là cam kết dài hạn với người tiêu dùng về chất lượng và sự an toàn.
ICE COOL không đơn thuần bán máy làm đá, mà cung cấp một hệ sinh thái sản xuất đá tinh khiết với từng mắt xích được tối ưu để bảo vệ uy tín cho doanh nghiệp. Hàng trăm cơ sở sản xuất trên toàn quốc đã lựa chọn ICE COOL vì chính sự chỉn chu ấy – nơi mỗi viên đá là một cam kết vô hình về tiêu chuẩn vệ sinh và sự tôn trọng khách hàng.
Trong một thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt, chỉ những doanh nghiệp đủ chuẩn, đủ tâm và đủ tầm mới có thể phát triển bền vững. Việc sản xuất đá viên đạt tiêu chuẩn VSATTP không còn là lựa chọn, mà là điều kiện bắt buộc nếu muốn tồn tại và mở rộng.
Máy đá viên ICE COOL chính là công cụ giúp doanh nghiệp thực hiện điều đó – không chỉ qua thiết bị, mà còn qua công nghệ, dịch vụ và tầm nhìn đồng hành dài hạn. Với ICE COOL, mỗi viên đá không đơn thuần là một sản phẩm vật lý, mà là biểu tượng của sự an toàn, chất lượng và giá trị bền vững trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại.
Máy đá viên ICE COOL!
Videos lợi thế khi sử dụng máy đá viên ICE COOL
Liên hệ để được tư vấn và báo giá máy đá viên
Không phải ngẫu nhiên mà ICE COOL được hàng trăm nhà máy trên khắp Việt Nam và khu vực Đông Nam Á lựa chọn. Đó là kết quả của sự chỉn chu trong từng chi tiết kỹ thuật, sự tận tâm trong dịch vụ và tầm nhìn đầu tư dài hạn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một máy đá viên vừa chất lượng, vừa tiết kiệm, lại có dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp, thì ICE COOL chính là bước khởi đầu lý tưởng cho hành trình đầu tư của bạn.
Để được tư vấn chi tiết về những loại máy làm đá viên ICE COOL, hãy truy cập website: dasach.com.vn hoặc liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0902 868 880 hoặc qua số tổng đài: 094 110 8888 để được hỗ trợ.
Thông tin chi tiết về máy làm đá viên sẽ được cập nhật trong quá trình tư vấn, trao đổi. Chính vì thế, đừng ngại ngần mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đạt được thành công từ sản xuất đá viên nhé!
